dimarts, 27 de juny de 2017

Aniversari Inge

Felicittaaas Inge, ja van 70. Qui ho diria!!!!!!!

Mil fulls d'albergínies amb brandada de bacallà i mel


La recepta la trobareu Aquí

Sarsuela

Ingredients:
4 talls de rap
1 calamar
8 escamerlans
8 gambes
12 musclos
1 ceba
1 porro petit
1/2 pebrot verd
2 tomàquets
sal
oli d'oliva verge
Per la picada:
un grapadet de pinyons
unes ametlles
1 carquinyoli
1 gra d'all
juliverd
sal
un gotet de vi blanc
Preparació de la picada:
picar tots els ingredients en un morter i diluir-la amb la meitat del vi
Preparació:
Enfarinar i fregir el rap, fregir el calamar tallat a rodanxes en el mateix oli, treure-ho i fregir-hi les gambes i els escamerlans. Reservar.
En a la mateixa cassola fer el sofregit amb la ceba i el porro picats, el pebrot i el tomàquet ratllat. Afegir-hi el calamar i coure-ho tot junt fins que el sofregit brilli. Posar la resta del vi i un cop evaporat incorporar la resta del peix juntament amb la picada.
En el cas de que la salsa quedi massa espesa es pot afegir una mica de aigua o fumet de peix.

Pastís de mousse de gerds

Ingredients per el pa de pessic
4 ous
150 g de sucre
150 g de farina.

Preparació:
Batre els ous i el sucre fins que augmenti el seu volum. Barrejar-ho amb la farina i posar-ho en un motllo de 26 cm. Coure-ho al forn a 180 graus durant uns 20 a 30 minuts.
Un cop cuit I refredat, partir el pa de pessic per la meitat. L’altre part es pot congelar i fer servir per un altre pastis.
Ingredients per la mousse:
300 g de gerds
2 culleres de sucre
400 g de Speisequark
400 g de nata
8 fulles de gelatina
1 bric de suc de fruits vermells
Preparació:
Barrejar els gerds amb el sucre, fer un puré i reservar un parell de cullerades soperes.   Posar 6 fulles de gelatina en remull amb aigua freda, escorre-les i desfer-les amb una mica d’aigua en un casso al foc. Barrejar el quark amb el puré de gerds, afegir-hi les fulles de gelatina desfetes i la nata muntada. Posar-ho sobre la base del pa de pessic i deixar-ho quallar a la nevera d’un dia per un altre.
Barrejar les dues cullerades de puré de gerds amb 1/4 de litro de suc de fruits vermells. Remullar 2 fulles de gelatina i seguir el mateix procediment de abans, barrejar la gelatina desfeta amb la barreja anterior i cobrir el pastís. deixar-ho reposar a la nevera fins que hagi quallat.
 

dilluns, 19 de juny de 2017

Convidats d'honor: Conxa i Narcís

Desprès de mooolt de temps esperant-los al final avui hem pogut compartir taula i sobretaula amb els nostres amics de Girona. Tot sigui dit que ha valgut la pena l'espera. Tots plegats hem gaudit un bon àpat i una bona estona.

Gazpacho de Síndria


La recepta la trobareu Aqui

Amanida de pop

Ingredients:
1 pop de 1200 kg
2 fulles de llorer
250 g de tomàquets cherry
1 guindilla
julivert 
1 all
sal 
pebre vermell
oli d'oliva
Preparació:
Posar aigua abundant amb 2 fulles de llorer en una olla grossa i quan comenci a bullir ficar i treure el pop 3 vegades. Seguidament coure-ho durant uns 40 - 50 minuts.
Una vegada fred, tallar-lo a rodanxes i reservar. 
Barrejar el pop amb els tomàquets partits per la meitat i el julivert i l'all picat. Amanir-ho amb sal, pebre vermell i l'oli d'oliva.